在中国，职业资格证书的获取通常与个人的教育背景和专业知识紧密相关，对于想要成为专业营养师的人来说，他们需要通过相应的考试并取得资格证书，关于是否能够以初中学历参加高级营养师资格证考试的问题，我们需要从几个方面来进行分析。

我们要考虑的是营养师资格考试的官方要求，通常情况下，高级营养师（或称为注册营养师）的资格认证对申请人的教育水平有一定的要求，这些要求可能包括拥有相关的大专或本科学历，甚至是一定的工作经验，这是因为营养学是一个涉及人体健康、食品科学、生理学及化学等复杂知识的领域，它要求从业者不仅要有扎实的理论知识，还要有丰富的实践经验。

如果一个人只具备初中学历，那么他/她在没有接受更高层次教育的情况下直接考取高级营养师资格可能会面临较大挑战，因为这意味着他/她需要自学大量的专业知识，并且可能需要额外的实践经验来弥补教育上的不足，考生还需要关注国家或地方教育部门以及职业技能鉴定中心发布的最新政策和考试指南，了解是否有针对特定教育水平的人士开放的特殊考试通道或培训项目。

有些培训机构可能会提供专门针对营养师资格证考试的培训课程，这些课程可能会帮助初中学历的学习者系统地学习必要的理论知识，并提供实践操作的机会，即使通过了这样的培训，考生仍然需要满足官方的所有考试要求，并通过正式的资格考试才能获得认证。

虽然初中学历的个人在理论上可以通过自学和参加培训课程的方式去准备考高级营养师资格证，但实际操作中会面临诸多困难和限制，对于真正有志于成为专业营养师的人来说，提升自己的教育水平和专业知识是一条更为稳妥和可行的道路，建议有意向的考生密切关注相关政策动态，并在符合条件时积极备考。