在探讨梅毒携带者是否可以考营养师证的问题时，我们需要考虑几个方面：医学角度、法律法规以及职业道德，从医学角度来看，梅毒是一种通过性接触、血液或母婴传播的细菌感染病，由梅毒螺旋体引起，如果一个梅毒患者接受了适当的治疗并且病情得到了控制，那么他们可能不会将病菌传染给他人，这并不意味着他们可以完全自由地从事所有职业活动，特别是那些与公共健康和安全密切相关的职业。

从法律法规的角度出发，不同国家和地区对于从事卫生相关专业的人员有着不同的健康要求和资格标准，在一些地方，可能存在明确的健康检查要求，以确保从业人员不携带可能影响公共卫生的疾病，如果一个地区的规定明确指出患有传染性疾病的个人不得从事某些工作，那么梅毒携带者可能会面临法律上的障碍。

从职业道德的角度来看，营养师作为健康专家，他们的建议和行为直接影响到客户的健康，如果存在任何可能的健康风险，营养师有责任确保这些风险不会转嫁给客户，这意味着，即使法律没有明确禁止，梅毒携带者也应该考虑到自身状况是否可能影响到其职业行为的安全性。

虽然梅毒携带者可能在理论上有能力考取营养师资格，但他们在实际操作中可能会遇到一系列障碍，他们需要确保自己的健康状况允许他们在不传播疾病的情况下安全地工作，他们必须遵守当地的法律法规，这些规定可能会限制他们从事某些类型的工作，他们还应该考虑自身的职业道德责任，确保他们的健康状况不会对他们的客户构成威胁。

在考虑所有这些因素后，如果梅毒携带者能够获得医生的证明，表明他们已经接受了适当的治疗，不再具有传染性，那么他们可能有机会追求成为营养师的道路，这一过程将是复杂的，需要个体与医疗专业人员、法律顾问以及职业监管机构紧密合作，以确保所有相关方的利益得到妥善保护。