酱香白酒品鉴师证的考试主要包括以下几个方面：
需要具备专业知识，在进行酱香白酒品鉴之前，你需要对酒的品质有深入的理解，包括其来源、口感、味道等，你也需要掌握一些基础的酿酒知识，比如发酵原理、酿酒设备的使用方法等。
需要掌握酿造工艺，酱香白酒一般是由大曲、麸皮和豌豆芽等主要原料制成的，你需要了解这些原料的基本特性，并且能够熟练掌握这些原料的制作过程。
需要掌握酒品质量控制，酒品的质量控制是保证酱香白酒优良品质的关键因素，你需要理解国家的相关法规和标准，以及如何通过先进的检测技术和设备来保证酒品的质量。
需要具备一定的实践能力，酱香白酒属于高档白酒，它的制作难度较大，你需要具备较强的实践能力，包括如何根据实际需求调整酿酒参数，如何评估酒品品质等。
（图片来源网络，侵删）
酱香白酒品鉴师证的考试需要综合运用专业知识、酿酒工艺、酒品质量控制和实践能力等多种技能，是一个非常具有挑战性和价值性的考试。
