????????老年人 应注意烹制较软、容易消化的食物。老年人活动量较少，且消化功能变差，易出现便秘问题。早餐制作上应注意安排充足水分、多纤维、易消化的食物。主食可选择杂粮粥、杂豆粥及蒸薯类食物，搭配一些优质蛋白汤羹如鸡蛋羹、牛肉番茄汤等。同时也别忘了蔬菜的补充，注意用清淡、少油的方式烹饪。

????偏瘦人群 一般瘦的人新陈代谢较快，早餐安排应注重保证充足的能量供应。建议保证75～100克主食，注意多安排鸡蛋、豆腐、瘦肉等高蛋白食物;蔬菜以炒制为主，有时间建议做荤素菜。

????超重和肥胖人群 对肥胖者来说，早餐不能勿略，要学会调整食物搭配来减少热量的摄入。如主食可多选择饱腹感较强的杂粮饼、杂豆粥或蒸粗粮;蛋白质类要选择低脂的食物如去皮禽肉、鱼、虾等，牛奶选择低脂或脱脂的;蔬果多选择富含膳食纤维、饱腹较强的，比如西蓝花、紫甘蓝等深颜色食物;注意多采用拌、蒸等少油的方式烹制，不吃油炸食物及甜食。

????高血糖人群 建议主食粗细参半，且以干制为主（如杂粮饭适量、燕麦片等）;多选择富含优质蛋白和不饱和脂肪酸的食物，如鱼、蝦、煮鸡蛋等;多选择粗纤维蔬菜和主食搭配着吃，可安排什锦拌菜、素炒或白灼青菜等;不能空腹吃水果，多选择低血糖生成指数和低血糖生成负荷水果如苹果等。