冰糖雪梨的功效与作用（黄冰糖和白冰糖有什么区别）

冰糖，有黄色的也有白色的，不过大多数人平时买的都是白冰糖，因为白冰糖看起来非常的清新亮眼，所以也更受人欢迎。

也许，今天看完这篇文章后，你就会对黄冰糖刮目相看了。

黄 冰 糖 和 白 冰 糖

首先我们要了解它们是如何形成的，白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。

两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂，须经过漂白脱色。

黄冰糖未经过严格脱色加工处理冰糖雪梨的功效与作用冰糖雪梨的功效与作用，属于较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。

综 合 起 来：

从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。

从甜度说：白冰糖更甜一些。

从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮；黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。

从用法说：一般滋补和调理多用黄冰糖更好，做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如做红烧肉时用白冰糖上色更好。

大块冰糖怎么快速变小？

第一步：把大块冰糖用可以放入微波炉的碗盘一起放入微波炉，调中高火。鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒即可，比鸡蛋稍大的，加热15秒。不可时间过久，否则冰糖就融化了。

第二步：拿出冰糖，用手轻轻一掰，很容易分成小块了。

买 冰 糖 注 意 两 点

第一点：单晶冰糖纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质，无异味。

第二点：黄色大块冰糖营养更丰富，未经过严格提纯流程，入药效果更好，建议选色泽统一、有棱角，像好多个单晶冰糖粘在一起的那种，不掉渣。

冰 糖 怎 么 保 存

1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

打开包装后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物：螨虫。

(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。

2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

冰 糖 的 功 效 和 作 用

一、药 用 价 值

中医认为，冰糖具有润肺止咳、生津止渴、补中益气的功效，所以在中医里冰糖经常用作炖制补品的辅料。

二、功 效 作 用

冰糖味甘性平，有补中益气、健脾和胃的作用。

在炖制滋补品的时候，加入冰糖最佳，因为它有化痰清火、去肺热的功效。冰糖和雪梨等一起炖食，止咳化痰的效果最佳，并且还有滋阴润燥的作用。

食 用 禁 忌 ：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者少食，孕妇、儿童宜少食，糖尿病、高血糖患者必须忌食。

鸡 蛋 枸 杞 加 冰 糖

做法：鸡蛋打在容器里面冰糖雪梨的功效与作用，再放几粒枸杞，接着加入几粒冰糖，上锅蒸熟即可食用。

功效：经常熬夜加班的人会非常容易上火，而生鸡蛋能败火，枸杞养肝明目，具有抗疲劳的作用。

冰 糖 加 洋 葱

做法：洋葱切成块，放入2-3粒的冰糖，再倒入开水进行冲泡，五分钟之后水凉了就可以喝了。

功效：可因为冰糖可以起到润肺止咳的作用，洋葱里面含有大蒜素跟硫化丙烯，它可以缓解轻微感冒。（重感冒还是要及时就医喔~）

冰 糖 加 杏 子

做法：杏子洗净去核，用手掰分，入锅加开水加冰糖煮沸，时间酌情，看杏子的成熟度和自己的口味。

功效：润肺定喘、生津止渴等功效。

冰 糖 加 金 桔

食材：金桔500g、冰糖130g、食用盐适量。步骤如下：

做法：金桔切开，放入锅中，加冰糖和适量水烧沸冰糖雪梨的功效与作用，转中火熬煮20分钟，烧浓稠后转 小火慢慢熬。最后熬成胶质的状态，果肉变成透明的，很浓稠的状态就可以关火出锅了。

功效：金桔加冰糖这样熬煮，泡水喝治疗咳嗽真的管用，经常喝还能预防感冒哦。

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