#头条创作挑战赛#豆腐，相传在西汉时期就已经出现，流传至今，依旧是人人都喜爱的食物，可见其迷人之处。

不管是老人还是小孩，心里都有一道关于豆腐的美食，老人爱喝的豆腐汤，小孩子爱吃的铁板豆腐，清淡的、酸辣的、麻辣的，不管你想吃什么口味，豆腐总能满足你。

洁白嫩滑的豆腐为何如此吸引人呢？原因不外乎有两点，一是口感软嫩，入口即化，几百年是消化功能受损，或是牙口不好的人也能吃得进去，这点想必很多牙齿掉光满头白发的中老年人很是赞同。二是豆腐之中的营养也令人赞叹，豆腐由黄豆制作而成，其中所含有的蛋白质是很多食物都比不了的，还含有维生素和各种矿物质等等，对人体健康有很大的益处。

豆腐来源

关于豆腐的起源，很少的人会主动去了解，关于豆腐的一些记载也少之又少，比较受人关注的起源主要有两种。

相传豆腐是西汉时期汉高祖刘邦之孙淮南王刘邦之孙所发明，刘安本人偏爱道术，一心想要修炼长生不老之方法，为此也是耗费了不少的人力、物力和财力，还召集几位名士炼制仙丹，没想到偶然间，制作出一种白白嫩嫩的东西。刘安身边的胆大之人吃了几口，发现极为美味，后取名为豆腐。

还有一种不同的说法，日本学者认为豆腐发明于唐朝时期，刘安所研制出来的豆腐并不是现在的豆腐，没有将豆浆加热，口感什么的都不如现在，凝固性也极差，因此当时并没有流传在民间。后来到宋朝之后，慢慢改良，才有了大规模的推广，也与现在咱们所食用的豆腐相差无几。

豆腐下酒，不如喂狗

每次提到豆腐，身边就会有人不自觉地说出这样一句话，“豆腐下酒，不如喂狗”，从字面看来，豆腐和酒不能一起食用，不然还不如喂狗呢？为啥会这么说呢，难不成一起吃了会中毒不成？

其实这可真是个误会，豆腐和酒并没有相克的说法，只是因为豆腐中含有一种能解酒的物质，一边吃豆腐一边喝酒，那么酒喝再多也喝不醉，一点意思都没有。再者说，家中若是来了要一同喝酒的兄弟，下酒菜就算不是大鱼大肉起码也端上几道小凉菜、卤味啥的才不显得主家吝啬，怎么能端上一盘豆腐呢。

豆腐西施

豆腐改良完成之后，很快就被百姓接受，迅速称为最受欢迎的食物之一，因此民间的豆腐小店也越来越多，当时有条街的豆腐店特别有名气，不仅是因为豆腐好吃，老板娘更是美貌绝佳，肤如凝脂，细皮嫩肉，被当地百姓都称为“豆腐西施”，也因此名声响亮起来，大家都是要多吃豆腐，越吃越美。

下面分享一道秘制豆腐的做法，简单好学，色香味俱全，好吃有营养！

1、准备两盒内脂豆腐，用清水冲洗一遍，控干水分，然后切成小块，放入盘中备用。3根长豆角，洗净后切成小粒；小米椒3个切成辣椒圈，放在一起；

几粒大蒜拍扁，切成蒜末放入碗中，一小块生姜切成姜末，一小段大葱白切成葱末，一起放入碗中备用。准备瘦肉一小块，剁成肉末放入碗中。

2、蒸锅内烧水，放上篦子，把豆腐放在篦子上，大火蒸三分钟。蒸好之后端出来控水再装盘。

3、另起锅，加一勺清水，把豆角和小米椒一起放入锅内，等水烧开后倒出控水。

4、炒锅烧热，加半勺食用油，倒入肉末，翻炒片刻，炒至肉末断生以后，放入葱姜蒜爆香再倒入豆角和小米椒，快速翻炒几下。加入老抽，生抽，蚝油各适量，翻炒片刻，淋入小半勺清水搅拌化开，再加入十三香、胡椒粉、食盐、白糖各适量，翻炒均匀后添入适量清水，加入麻椒油，香油各适量，简单翻匀以后，即可关火起锅。

5、再把豆腐均匀的摆入另一个盘中，然后把炒好的料汁，均匀的浇在豆腐上面，即可上桌食用。

（第一名厨编辑：明明）