大家好，如果您还对鸡油膏的功效与作用禁忌不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡油膏的功效与作用禁忌的知识，包括大骨高汤膏的勾兑方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

谁知道蒸鱼豉油和鸡汁的详细配方

我在家自己做的蒸鱼豉油原料:芹菜,小葱,姜片,尖椒,洋葱,香菇几个,香芹,香叶几片,大地鱼,

调料:生抽,美极鲜酱油,泰国鱼露,味精,鸡粉,冰糖,

做法:锅里烧开骨汤,下芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,香叶,尖椒,圆葱,香菇,香芹,大地鱼,小火熬成杂菜水.

用1斤杂菜水,加生抽4两,美极鲜酱油0.8两,泰国鱼露0.6两,味精0.5两,鸡粉0.4两,冰糖0.5两烧开倒出即成做火锅沾料或者煲仔饭酱油,用几个野山椒切碎,用一点油炒香,倒入烧开的蒸鱼豉油里即可,没用完的放冰箱里可以保存5天左右(0度以下更长)注意:蒸好的鱼要把盘里的水先倒掉然后鱼上边放些葱羌丝淋上热油最后再加蒸鱼豉油味道才会出来

鸡汁只有工业生产的吧一、配方用量：1．盐6%2.味精15%3．I+G1%4.糖3%5．淀粉2%6.柠檬酸0.1%7．乙基麦芽酚0.3%8.β-胡萝卜素（1%）0.08%9．防腐王-10.1%10.肉香粉12%11．干贝素0.1%12.鸡油2%13．水57%14黄原胶0.3%15酵母膏1.5%二、生产过程1.黄原胶的溶解：将黄原胶加入已完全溶解的鸡油中，搅拌均匀备用。2.配料：将盐、味精、I+G、糖、柠檬酸、乙基麦芽酚、β-胡萝卜素（1%）、酵母精膏、肉香粉、干贝素、淀粉等原料加入70℃左右的水中搅拌均匀，是指完全溶解。3.将溶解的黄原胶加入配料中、搅拌均匀。4.最后加入溶解的防腐王-1。5.均质：压力18-20mpa.6.灌装：成品。

米线的做法商用

把大米磨成面粉，配里盐，碱，用机器拌成絮状，再加水再搅拌直至软硬适中，再用机器做成压面在锅里焯水，晾在杆子晾干，打抱出售。

鸡油膏制作

方法/步骤

1.准备好原材料

2.锅烧热

3.放入鸡油慢慢熬制

4.熬制出的油倒入碗里，剩余的油渣继续熬

5.最后的部分用锅铲按住，使其充分出油

6.将油装入瓷碗里

7.清理掉残渣，冷却后放入冰箱冷冻

8.经过一夜冷冻后，就可以用来做糕点了

牛骨高汤膏的勾兑方法

牛骨高汤膏勾兑方法如下

用量为100斤面放猪骨高汤250-500克，鸡/猪骨高汤250-500克。

大骨高汤配料：鸡骨抽提物、猪骨提起物鸡油、水、食用盐、食品添加剂（增味剂、增稠剂、食用香精）、白砂糖、香辛料鸡骨高汤为浓缩骨汤，成膏状，具有一定粘性，色泽为白色或浅褐色，易溶于水，具有纯正的肉香和骨香风味，味道鲜美、口感醇厚，是新一代纯天然营养调味品。可用于火锅底汤、汤类食品、直接冲汤、面食底汤、炒菜、炒米、调馅等。

大骨高汤膏的勾兑方法

大骨高汤膏勾兑方法如下

牛骨高汤膏，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。

牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。牛骨高汤膏的勾兑完成

关于鸡油膏的功效与作用禁忌，大骨高汤膏的勾兑方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。