春天和夏天是阳气上升的时候。这个时候养生的关键就是让阳气长得更合理更旺盛。饮食上要多吃五谷杂粮，比如养心安神的小麦，养肝养胃的高粱，养脾胃的小米。

小麦胚芽是小麦中最有营养的部分。50克麦胚中优质蛋白质的含量超过四个鸡蛋，麦胚中的蛋白质属于优质植物蛋白，非常有利于人体的吸收。

中医认为，麦胚不仅是一种营养价值很高的食物，还是一种可以防病治病的药物。小麦性凉味甘，有补心肾、润血、健脾润肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽滋养心脏，适合心脏病患者春季食用。

据相关文献报道，麦胚中天然维生素E的生理活性比合成维生素E高30倍.维生素E有抗氧化作用。能抑制自由基，促进新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能，对养肝意义重大。